生臭みのない適度な脂ノリ。
爽やかな味わいが特徴です。
黒潮が流れる大隅半島の沿岸で育てられています。
辺塚だいだいカンパチ
鹿児島県肝付町（きもつきちょう）には、「辺塚だいだい」という地域固有の柑橘類があります。爽やかな香りのする「辺塚だいだい」は様々な郷土料理に使われてきました。そして、「辺塚だいだい」は人だけではなく、魚との相性もバッチリなのです。
カンパチの餌に「辺塚だいだい」を混ぜると、魚の身質が良くなることが分かりました。まず、いわゆる「生臭さ」がありません。そして、血合いの色が非常に鮮やかになるのです。さらに、脂ノリもほどよくなります。
若い女性、これまであまり魚を食べてこなかった方、などからも高い評価を得ています。
見た目も、味わいも、これまでのカンパチと異なる「辺塚だいだいカンパチ」。手塩をかけて育てた「辺塚だいだいカンパチ」を是非、ご賞味ください。
取扱店
「辺塚だいだいカンパチ」は次のお店でご賞味頂けます。
＜鹿児島県肝付町＞
・磯乃茶屋
肝付町波見1753-3 0994-65-6010
・きらく（HP）
肝付町新富387-1 0994-65-2835
辺塚だいだいカンパチのパンフレット、できあがりました！
全漁調連・九州ブロック会議でも人気！
10月4日、鹿児島市において全漁調連・九州ブロック会議が開催されました。高山町漁協の「辺塚だいだいカンパチ」も提供され、人気を呼んでいましたよ。
「養殖カンパチ丼まつり」が開催されました
8月19日、おいどん市場（鹿児島市）にて「養殖カンパチ丼まつり」が開催されました。鹿児島県はカンパチ生産量、日本一！その美味しいカンパチを求めて、たくさんのお客さまが来場されましたよ。高山漁協は自慢の「辺塚だいだいカンパチ」を炙りと漬けにしました。あっという間に完売でした！！
「辺塚だいだいカンパチ」は、黒潮が流れる大隅半島の沿岸で育成されています。育成の様子をご紹介しましょう。
「辺塚だいだいカンパチ」は刺身、炙り、しゃぶしゃぶはもちろん、様々な調理方法でその味わいを楽しむことが出来ます。
Reporter: Takashi T.
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